طبخات مجربة في الخط

  يخني اللحم بالطماطم - سلطة البقول الغنية  11/08/2016  09:09 am      يخني اللحم بالطماطم       http://b-waha.com/08fhULMn.jpg    مقادير الوصفة   1 كيلو لحم كتف مقطع مكعبات 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل 1 ملعقة صغيرة روزماري مفروم 3 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم 3 فص ثوم مهروس 1 قرن صغير فلفل حار مفروم 3 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 6 كوب مرق للتزيين .. .. صنوبر مقلي للتقديم .. .. أزر بالشعيرية   طريقة التحضير  1. في طبق عميق ضعي اللحم  الزيت  الملح  البهار والروزماري. قلبي اللحم ليختلط بالمواد. ضعي اللحم لمدة ساعة تقريبا. 2. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي اللحم مع خليط النقع. ضعي القدرعلى نارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني ويجف. 3. أضيفي البصل  الثوم  الفلفل والطماطم. قلبي المواد لمدة ٥ دقائق. 4. اضيفي معجون الطماطم والمرق. غطي القدر وخففي النار. دعي اللحم يطهي لمدة ساعة ونصف تقريبا إلى أن ينضج اللحم ويتسبك المرق. 5. في طبق تقديم عميق اسكبي يخني اللحم والطماطم. أنثري الصنوبر وقدمي مع الأرز بالشعيرية. =====================================   سلطة البقول الغنية       http://b-waha.com/08OndVZw.jpg     مقادير الوصفة   1 كوب مكرونة حجم صغير
300 جرام فاصوليا خضراء مقطعة ١ سم
1 كوب حمص مسلوق
4 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
4 عود كرفس شرائح رقيقة
صلصة الخردل
2 ملعقة كبيرة معجون الخردل(مستردة)
1/3 كوب خل تفاح
2 ملعقة كبيرة عسل
1/2 كوب زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود
   طريقة التحضير
1. في قدر عميق ضعي مقدار ٤ كوب من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
2. أضيفي المكرونة ودعيها تطهي لمدة ٣ دقائق. أضيفي الفاصوليا ودعيها تطهي لمدة ٣ دقائق أخرى. صفي المكرونة والفاصوليا.
3. في طبق عميق ضعي المكرونة والفاصوليا. أضيفي الحمص  البصل والكرفس.
4. في مرطبان صغير ضعي الخردل  الخل  العسل  الزيت  الملح والفلفل. أقفلي المرطبان وهزيه بقوة لتحصلي على صلصة متجانسة.
5. أسكبي الصلصة على السلطة. قلبي السلطة لتتغطى تماما بالصلصة.
6. غلفي السلطة بقطعة من النايلون وضعي في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.
     ....           * حمل تطبيق بث الواحة *
http://waha.sa/app